อินทผลัม อันตราย กับคนน้ำตาลสูง ?

อินทผลัม อันตราย กับคนน้ำตาลสูง ?

ศูนย์ชัวร์ก่อนแชร์สำนักข่าวไทย อสมท ตรวจสอบกับ รศ.ดร. รัชนี คงคาฉุยฉาย  อาจารย์สถาบันโภชนาการมหาวิทยาลัยมหิดล  จากการศึกษาในห้องทดลอง พบว่า อินทผลัมมีคุณค่าทางโภชนาการตัวเด่น คือ มีน้ำตาลมาก ถึง 40% มีฟรุกโตสและกลูโคสใกล้เคียงกัน อัตราส่วน 1: 1  อินทผลัมเป็นแหล่งน้ำตาลที่ดีของคนสุขภาพปกติ  ถ้ารู้สึกหิวหลังจากการออกกำลังกาย  ถ้ามีอินทผลัมสดหรือแห้งทานเข้าไป 1-2 เม็ดจะรู้สึกสดชื่น เนื่องจากน้ำตาลจะย่อยสลายได้เร็วและดูดซึมได้เร็ว  ให้นำผลอินทผาลัมล้างให้สะอาด รับประทานได้ทั้งผลสดและผลแห้ง ปริมาณการกินที่เหมาะสมต่อ 1 หน่วยบริโภค ประมาณ 3 – 4 ลูก หรือประมาณ 60 กิโลแคลอรี่และไปหาทานผลไม้ชนิดอื่นๆ   ถ้ารับน้ำตาลมากจะทำให้เกิดโรคอ้วนขึ้นได้  ถ้าไม่มีการออกกำลังกาย  ผลไม้ชนิดนี้เป็นผลไม้ “ต้องห้าม” สำหรับผู้ป่วยเบาหวาน หรือผู้มีภาวะเสี่ยงต่อการเป็นเบาหวาน

ปัจจุบันยังไม่มีงานวิจัยรองรับเรื่องการป้องกันโรค แม้กระทั่งการวิเคราะห์คุณค่าทางโภชนาการอาหารก็ยังหาได้งานวิจัยได้ยาก  อินทผลัมเป็นผลไม้ที่มีความหวานมาก ข้อที่มีคำกล่าวอ้างว่าคนเป็นเบาหวานทานได้นั้นไม่เป็นความจริงและมีโอกาสทำให้น้ำตาลเพิ่มสูง ซึ่งขึ้นอยู่กับปริมาณที่รับประทาน   สำหรับความเชื่อในการป้องกันรักษาโรคต่าง ๆ เป็นเพียงข้อกล่าวอ้างปัจจุบันยังไม่มีผลงานวิจัยรองรับ เมื่อเทียบอินทผาลัมสดกับผลไม้อื่น ๆ ที่เรามีอยู่ เช่น ฝรั่ง พุทรา หรือมะละกอ ผลไม้ไทยที่เรามีอยู่มีคุณค่าทางอาหารไม่แตกต่างกันมากนัก 

ข้อสรุปคืออินทผลัมมีประโยชน์ แต่สิ่งที่พึงระวัง คือ ความหวาน แนะนำให้รับประทานผลไม้ให้หลากหลาย เพื่อให้ได้คุณค่าตามโภชนาการที่เต็มที่

ขอบคุณที่มา ข้อมูลศูนย์ชัวร์ก่อนแชร์ สำนักข่าวไทย อสมท

• แชร์
• ทวีต
• ส่งไลน์